Arabaşı çorbası

Malzemeler:

2 tavuk göğüs eti

   7 su bardağı su

   2 çay kaşığı salça

   2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

   20 gr margarin

   1 çorba kaşığı un

   1 limonun suyu

   1 tatlı kaşığı nane

Hamur için

   7 su bardağı su

   1 su bardağı un

   Tuz

Hamur için, büyük bir tencerede 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş 5 su bardağı suyu kaynatın. Kalan 2 bardak soğuk suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin. Süzgeçten geçirip kaynayan suya hızla karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin. Hamuru yaklaşık iki parmak kalınlığında bir tepsiye döküp ılınmaya bırakın. Dinlenmesi için buzdolabında 1 saat  bekletin. Servis yapmadan önce hamuru kesin. 

Çorba için, büyük bir tencereye tavuk etini alın. Sulandırılmış 1 çorba kaşığı salça ve 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiberi ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve parmak büyüklüğünde parçalara ayırın. 

Bir tavada margarini eritip unu kavurun. Kalan salça ve biberi ilave edip 3-4 dakika daha kavurun. Bu karışımı, sıcak tavuk suyuna karıştırarak ilave edin. Tavukları  ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. 

Tarifi burdan aldım...Bende bu tarife göre çorbamı yaptım ama hamurunu bizimkiler yemediği için yapmadım....

Fas Usulü Köfte

Fas usulü köfte : et kuzu eti olucak... Soğan sarımsak, bir yumurtanın akı, 

maydonoz,karabiber, herzamankinden çok kimyon, köfte baharatı, tatlı kırmızı biber, ekmek 

içi ve ben sulu olursa galeye unu koyun derim... Sos için soğan, sarımsak, bir sivri biber, 

salça, biber salçası , karabiber, kırmızı biber bol kimyon, 3 adet,domates rendesi kıvam için 

sıcak su ve sıvı yağ... Baharat ve sarımsak çok olucak .... Pirinç pilavının üstüne sosu ile 

koyuyorsunuz. Kızaran köfteleri sosun içine koyup 5 dakikada kısık ateşte  pişirin..